OFFRE SPÉCIALE : Rajeunissez vos idées avec un séminaire au vert!

Pour votre prochain séminaire:

Un service attentionné, un écrin de verdure, des salles équipées à vos besoins

Pour CHF 75.- / personne (au lieu de CHF 85.-)

A vous la réussite de votre prochain séminaire sur la Riviera vaudoise ! Osez sortir du stress urbain et offrez un bol d’air à vos collaborateurs. La tranquillité et l’énergie positive qui se dégagent dès votre arrivée à l’Hôtel du Léman vous promettent une atmosphère propice à la réflexion.

Situé à seulement 10 minutes de Vevey, nous vous offrons un environnement où tout a été pensé pour le succès de votre événement : des salles lumineuses, des espaces de travail bien équipés, des coins détente à l’extérieur et à l’intérieur, une équipe de service aux petits soins. Sans oublier notre restaurant L’Epicurienne qui régalera les palais des gourmets avec de délicieux plats de saison privilégiant les produits locaux. Tout est fait maison dans nos cuisines !

Vous craquez ? Profitez de notre offre spéciale FORFAIT SÉMINAIRE valable les lundis et vendredis de février à avril 2019 (aussi pendant la période des vacances de Pâques).

Le forfait comprend :

  • Boisson de bienvenue
  • 1 salle de séminaire équipée (Beamer, flip-chart, pinwand, rétroprojecteur, TV/vidéo, valise d’animateur)
  • 1 salle de groupe – en cas de besoin (avec Flipchart et pinwand)
  • Eau minérale en salle
  • Pause-café le matin (jus de fruits / café / thé, viennoiseries, fruits de saison)
  • Repas de midi au restaurant L’Epicurienne (entrée, 4 plats principaux à choix, dessert)
  • Forfait eau minérale et café avec le repas
  • Pause-café l’après-midi (jus de fruits / café / thé, cakes / muffins, fruits de saison)

 CHF 75.- / personne (au lieu de CHF 85.-)

Valable pour toute nouvelle réservation dès le 05.02.19

 Réservation :

021 923 03 03   hotel-leman@coop.ch

 

La tartelette aux fruits d’automne de notre Chef pâtissier Stéphane Cherel

Notre Chef pâtissier Stéphane Cherel adore adore manger des fruits, surtout de saison. « Une bonne banane, une mandarine ou une grappe de raisin, c’est aussi bon qu’une pâtisserie » aime-t-il répéter!  Il partage avec vous l’une de ses recette coup de cœur, la tartelette aux fruits d’automne. Elle vous permettra d’exprimer toute votre créativité pour sa décoration!

Recette « La tartelette aux fruits d’automne »

Pour 6 personnes

Matériel : 6 petits moules à tartelette

Ingrédients pour la pâte :

  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 250 gr de farine
  • 1 gousse de vanille grattée

Ingrédients pour la crème d’amandes :

  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de poudre d’amande
  • 250 gr de sucre glace
  • 150 gr d’œufs (= 3 œufs)

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 250 gr de lait entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 gousse de vanille grattée

+ 200 gr de crème entière liquide montée

Fruits de saison pour la décoration :

  • Figue
  • Prune
  • Raisin
  • Clémentine
  • Pomme
  • Brin de lavande
  • Feuille de menthe
  • selon vos envies !

Méthode pour la pâte :

  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre
  2. Ajouter l’œuf au mélange et continuer à battre
  3. Ajouter farine et la vanille et mélanger
  4. Laisser reposer 30 minutes au frigo
  5. Etaler la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur et la détailler à la dimension des petits moules. Piquer la pâte.
  6. Moules 7 cm de diamètre

Méthode pour la crème d’amandes :

  1. Ramollir le beurre et y ajouter la poudre d’amandes et le sucre glace
  2. Ajouter les œufs au mélange et battre
  3. Répartir la crème d’amande sur la pâte de chaque petite tartelette (au 2/3)
  4. Cuire à 180 degrés pendant 12-15 minutes

Méthode pour la crème pâtissière :

  1. Faire chauffer le lait et mettre de côté
  2. Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la farine
  3. Une fois que le lait est chaud, le verser sur le mélange jaunes d’œufs-sucre-farine et mélanger. Cuire le tout jusqu’à petite ébullition et retirer du feu.
  4. Faire refroidir la crème, la lisser au batteur et ajouter 200 gr de crème montée et la gousse de vanille grattée

Montage final :

  1. Disposer la crème pâtissière sur chaque tartelette en faisant attention de ne pas aller jusqu’au bord (pour éviter que cela déborde lorsque les fruits seront posés)
  2. Faites appel à votre créativité pour décorer chaque tartelette avec des fruits d’automne sur la crème pâtissière !

Instagram: stephane_cherel

SOIRÉE COUNTRY le 28 juin dans le parc de l’Hôtel du Léman à Jongny

La météo s’annonce radieuse pour ce jeudi soir, le 28 juin !

Sortez vos chapeaux de cowboy, vos santiags et venez à la SOIRÉE COUNTRY de l’Hôtel du Léman !

L’ambiance musicale live sera assurée par le duo texan « The Ackerman’s ». Bob et Sally sillonnent chaque été la Suisse romande et feront un stop à Jongny pour le plus grand plaisir de vos oreilles ! Sur notre magnifique terrasse avec vue sur le lac, vous vous régalerez d’un menu spécial inspiré du thème de la soirée et concocté par notre Chef Laurent Omphalius.

CHF 45.- par personne pour un menu 3 plats

Pour réserver votre table 021 923 03 03 ou hotel-leman@coop.ch

Grand parking gratuit