Menus de midi
| L’Entrée | L’Assiette du Jour | Le Plat Végétarien | Le Léger | La Suggestion de la Semaine | Le dessert | |
| Menu 3 plats : CHF 35.- | Menu 2 plats : CHF 28.- | Plat : CHF 22.- | ||||
| Lundi 20 janvier | Salade du marché et crudités Sauce italienne | Léman cheese burger à la raclette du Valais Sauce barbecue maison Pommes country | Médaillon de tofu fumé sauté, sauce persil Lentilles corail aux toamates séchées | Filet de saumon à l’aneth Riz basmiti Chou blanc braisé | Quasi d’agneau au romarin Pommes boulangères au sel de Bex Haricots cocco et sauté aux dés de tomates séchées | Île flotante vanille |
| Mardi 21 janvier | Crème de carottes aux éclats de pistaches | Faux filet de porc rôti, jus au thym Ebly aux petits légumes Carottes glacées | Quiche aux légumes d’hiver gatiné à l’emmental Salade frisée à la vinaigrette moutardée | Dos de cabillaud skreï sauté sur peau, émulsion ciboulette Quinoa rouge Pois gourmands sautés | Quasi d’agneau au romarin Pommes boulangères au sel de Bex Haricots cocco et sauté aux dés de tomates séchées | Entremets chocolat pistache |
| Mercredi 22 janvier | Terrine de poisson du marché au safran Crème de raifort | Grenadin de veau sauté, sauce crème aux champignons Boulgour à la fleur de sel Brocolis aux amandes | Risotto aux champignons Copeaux de parmesan Salade du marché | Filet de loup de mer, sauce vierge Riz pilaw aux petits légumes Fenouil braisé | Quasi d’agneau au romarin Pommes boulangères au sel de Bex Haricots cocco et sauté aux dés de tomates séchées | Mousse noix de coco et ananas |
| Jeudi 23 janvier | Crevettes skagen à l’aneth | Ailerons de poulet rôti mariné façon tex mex Backed patatoes à la crème et aux herbes Maïs grillé | Galette de polenta gratinée à la mozzarella Coulis de tomates Bouquet de légumes | Filet d’omble chevalier sauté Meunière aux amandes Pommes persillées et poêlée d’épinards | Quasi d’agneau au romarin Pommes boulangères au sel de Bex Haricots cocco et sauté aux dés de tomates séchées | Tartelette bourdaloue |
| Vendredi 24 janvier | Velouté de chou-fleur Croûtons gratinés au gruyère | Bœuf braisé au vin Mousseline de pommes de terre Chou rouge aux pommes | Tortelloni ricotta et épinards Cubes de pomme sautées Noix et copeaux de parmesan | Quenelle de brochet à la bisque de crustacés Tagliatelles à l’huile de noix Romanesco à l’étuvé | Quasi d’agneau au romarin Pommes boulangères au sel de Bex Haricots cocco et sauté aux dés de tomates séchées | Demi sphère au chocolat blanc |
| Samedi 21 décembre | À la carte | |||||
| Dimanche 22 décembre | À la carte |
