Menus de midi
| L’Entrée | L’Assiette du Jour | Le Plat Végétarien | Le Léger | La Suggestion de la Semaine | Le Dessert | |
| Menu 3 plats : CHF 35.- | Menu 2 plats : CHF 28.- | Plat : CHF 22.- | ||||
| Lundi 17 juin | Salade du marché et ses crudités sauce française | Entrecôte de bœuf rôtie, sauce au poivre vert Pommes frites Carottes glacées | Gnocchis aux légumes méditerranéens Coulis au poivron | Filet de sandre sauté, émulsion au safran Riz basmati Fenouil braisé | Quasi d’agneau rôti au romarin Couscous à la coriandre Tajine de légumes aux abricots | Mousse aux fruits rouges Crumble |
| Mardi 18 juin | Crevettes skagen à l’aneth | Filet de porc de la Gruyère, sauce aux chanterelles Spätzli maison sautés Chou fleur sauté au pesto persil | Tofu fumé sauté, émulsion au paprika Lentilles corail aux tomates séchées | Filet de loup de mer poêlé, sauce vierge Pommes rissolées Éventail de pois mange-tout | Quasi d’agneau rôti au romarin Couscous à la coriandre Tajine de légumes aux abricots | Panna cotta exotique |
| Mercredi 19 juin | Salade niçoise traditionnelle | Magret de canard rôti, jus aux airelles Boulgour aux éclats de noisette Chou pommé à la ciboulette | Risotto aux asperges vertes Copeaux de Parmesan | Dos de saumon sauté, sauce à l’aneth Pommes nature persillées Poêlée de jeunes pousses d’épinards | Quasi d’agneau rôti au romarin Couscous à la coriandre Tajine de légumes aux abricots | Îles flottantes à la vanille de Madagascar |
| Jeudi 20 juin | Gaspacho andalou Tartare de concombre | Rôti de bœuf braisé, jus au Pinot noir Riz Pilaf aux petits légumes Tomates au four | Tarte fine aux légumes du soleil et féta | Longe de cabillaud à la vapeur, sauce à la ciboulette Tagliatelles à l’huile d’olive bio Céleri branche à l’anglaise | Quasi d’agneau rôti au romarin Couscous à la coriandre Tajine de légumes aux abricots | Sablé breton aux framboises |
| Vendredi 21 juin | Terrine de poisson aux herbes crème au safran anisé | Suprême de volaille rôti, sauce à l’estragon Pommes duchesse Haricots coco à la fleur de sel | Raviolis au Tallégio coulis de tomate Salade du marché | Filet de turbot sauté, sauce beurre blanc Oignons nouveaux confits Écrasé de pommes de terre au pistou | Quasi d’agneau rôti au romarin Couscous à la coriandre Tajine de légumes aux abricots | Fraisier de notre pâtissier |
| Samedi 22 juin | à la carte | |||||
| Dimanche 23 juin | Lunch & Lounge | Rôtisserie au chardon de bois Pièce de porc de la Gruyère et poulet élevé en plein air rôti au feu de bois Sauce poivrons aux piments d’Espelette | Les accompagnements Feuilles de laitues juste assaisonnées Julienne de crudités du jardin Traditionnelle « tomate-Mozza » Lentilles corail aux tomates séchées La russe et son œuf cuit dur | Tartelette aux fruits du moment ou sorbet | Chf. 58.- par personne / enfant de 5 à 11ans Chf. 25.- |
