Menus du restaurant | Hôtel du Léman | Centre de conférences

Menus de midi

	Menu 3 plats : CHF 35.-	Menu 2 plats : CHF 28.-	Plat : CHF 22.-
	L’Entrée	L’Assiette du Jour	Le Plat Végétarien	Le Léger	La Suggestion de la Semaine	Le Dessert
Lundi 22 juillet	À la carte
Mardi 23 juillet	À la carte
Mercredi 24 juillet	À la carte
Jeudi 25 juillet	À la carte
Vendredi 26 juillet	À la carte
Samedi 27 juillet	À la carte
Dimanche 28 juillet	Lunch & Lounge	Rôtisserie au chardon de bois Pièce de porc de la Gruyère et poulet élevé en plein air rôti au feu de bois Sauce poivrons aux piments d’Espelette	Les accompagnements Feuilles de laitues juste assaisonnées Julienne de crudités du jardin Traditionnelle « tomate-Mozza » Lentilles corail aux tomates séchées La russe et son œuf cuit dur	Tartelette aux fruits du moment ou sorbet	Chf. 58.- par personne / enfant de 5 à 11ans Chf. 25.-

	L’Entrée	L’Assiette du Soir	Le Végétarien	Le Dessert
	CHF 12.-	CHF 24.-	CHF 24.-	CHF 13.-
Lundi 15 juillet	À la carte
Mardi 16 juillet	À la carte
Mercredi 17 juillet	Grill Party CHF 43.-/pers.	Au barbecue : Merguez, chipolatas, travers de porc caramélisés, papillotes de poisson, brochettes de légumes du soleil, sauce barbecue	Les salades : Feuilles de laitue juste assaisonnées, julienne de crudités du jardin, traditionelle tomates-mozzarella
Jeudi 18 juillet	À la carte
Vendredi 19 juillet	À la carte
Samedi 20 juillet	À la carte
Dimanche 21 juillet	À la carte

L’Entrée

L’Assiette du Soir

Le Végétarien

Le Dessert

CHF 12.-

CHF 24.-

CHF 13.-

Lundi 15 juillet

À la carte

Mardi 16 juillet

À la carte

Mercredi 17 juillet

Grill Party
CHF 43.-/pers.

Au barbecue :
Merguez, chipolatas, travers de porc caramélisés, papillotes de poisson, brochettes de légumes du soleil, sauce barbecue

Les salades :
Feuilles de laitue juste assaisonnées, julienne de crudités du jardin, traditionelle tomates-mozzarella

Jeudi 18 juillet

À la carte

Vendredi 19 juillet

À la carte

Samedi 20 juillet

À la carte

Dimanche 21 juillet

À la carte

Nos Entrées	Nos Plats	Nos Desserts

LA SALADE CHF 12.00 Mesclun estival Vinaigrette à l’huile d’olive bio Accompagné de fines tranches de jambon ibérique CHF 14.00 Accompagné d’une tomme vaudoise chaude CHF 14.00	LES GNOCCHIS CHF 26.00 Gnocchis sautés aux légumes du soleil, basilic frais et olives	LA CRÈME BRÛLÉE CHF 10.00 Crème brûlée à la vanille de Madagascar Glace maison à la vanille
LE GASPACHO CHF 14.00 Gaspacho andalou Tartare de tomate et concombre	LE HAMBURGER MÉDITERRANÉEN CHF 26.00 Pain tartaruga, 250 gr. de bœuf haché aux tomates Persil, ail, pesto, tomates cerises, copeaux de Parmesan Salade de roquette à l’huile d’olive bio et balsamique Coulis de tomates légèrement relevé, Pommes frites	LE SABLÉ CHF 12.00 Sablé aux fruits rouges Crème glacée maison à la menthe
LA TERRINE CHF 16.00 Terrine de légumes de saison Coulis de tomates réduit	LE TATAKI CHF 37.00 Tataki de thon à la sauce soja Salade de chou chinois croquant, vinaigrette yuzu	LE CHOCOLAT CHF 14.00 Entremets au chocolat 70% Glace au lait de brebis « La Brebisane » (glace artisanale de Puidoux)
LE SAUMON CHF 18.00 Saumon du Connemara façon graved lachs, mariné au sel de Bex Sauce Hovmaster Bouquet de mesclun	LE PORC CHF 38.00 Travers de porc mariné aux épices et miel Riz au jasmin, julienne de pois mange-tout juste saisie	L’ENTREMETS GLACÉ CHF 14.00 Omelette norvégienne à la façon du pâtissier
	LE POISSON CHF 44.00 Filet de sandre bernois, émulsion aux écrevisses du lac Pommes de terre nouvelles sautées au beurre de nos montagnes Poêlée de jeunes pousses d’épinards
	LE BŒUF CHF 46.00 Filet de bœuf rassis (180 gr), saisi à la Plancha Jus au pinot noir du Lavaux Pommes de terre en mousseline relevé au pistou Poêlée de légumes d’été

Nos Entrées

Nos Plats

Nos Desserts

LA SALADE CHF 12.00
Mesclun estival
Vinaigrette à l’huile d’olive bio
Accompagné de fines tranches de jambon ibérique CHF 14.00
Accompagné d’une tomme vaudoise chaude CHF 14.00

LES GNOCCHIS CHF 26.00
Gnocchis sautés aux légumes du soleil, basilic frais et olives

LA CRÈME BRÛLÉE CHF 10.00
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Glace maison à la vanille

LE GASPACHO CHF 14.00
Gaspacho andalou
Tartare de tomate et concombre

LE HAMBURGER MÉDITERRANÉEN CHF 26.00
Pain tartaruga, 250 gr. de bœuf haché aux tomates
Persil, ail, pesto, tomates cerises, copeaux de Parmesan
Salade de roquette à l’huile d’olive bio et balsamique
Coulis de tomates légèrement relevé, Pommes frites

LE SABLÉ CHF 12.00
Sablé aux fruits rouges
Crème glacée maison à la menthe

LA TERRINE CHF 16.00
Terrine de légumes de saison
Coulis de tomates réduit

LE TATAKI CHF 37.00
Tataki de thon à la sauce soja
Salade de chou chinois croquant, vinaigrette yuzu

LE CHOCOLAT CHF 14.00
Entremets au chocolat 70%
Glace au lait de brebis « La Brebisane »
(glace artisanale de Puidoux)

LE SAUMON CHF 18.00
Saumon du Connemara façon graved lachs, mariné au sel de Bex
Sauce Hovmaster
Bouquet de mesclun

LE PORC CHF 38.00
Travers de porc mariné aux épices et miel
Riz au jasmin, julienne de pois mange-tout juste saisie

L’ENTREMETS GLACÉ CHF 14.00
Omelette norvégienne à la façon du pâtissier

LE POISSON CHF 44.00
Filet de sandre bernois, émulsion aux écrevisses du lac
Pommes de terre nouvelles sautées au beurre de nos montagnes
Poêlée de jeunes pousses d’épinards

LE BŒUF CHF 46.00
Filet de bœuf rassis (180 gr), saisi à la Plancha
Jus au pinot noir du Lavaux
Pommes de terre en mousseline relevé au pistou
Poêlée de légumes d’été

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